生活裡面許多朋友吃完榴槤之後就把殼和核都扔掉了， 其實榴槤籽是可以食用的。 可以利用榴槤籽進行煲湯， 味道非常的濃郁， 並且還有淡淡的榴槤香味， 讓人胃口大增。
榴槤籽怎麼吃
榴槤籽可以用來煲湯。 看起來硬邦邦的榴槤核在蒸煮後味道很像板栗， 而且它也有一定的藥用價值， 民間就有用榴槤籽煲湯的做法。 相對榴槤果肉， 榴槤的籽質較溫和， 曬乾煮湯有補腎、健脾的作用。
菠蘿蜜的籽也可以吃， 每只菠蘿蜜中間都有一個紅棗般大的果核， 儲滿澱粉， 是營養豐富的佳餚， 蒸、煮、炒都可以，
榴槤、菠蘿蜜的籽澱粉含量都很高， 所以煮熟之後吃起來有種板栗的味道。 此外， 這兩種水果核因為含有植物蛋白， 有很好的營養價值， 食用後可以補充機體營養。 榴槤核也可以和其他水果放在一起煮甜羹。 把吃剩的籽洗洗乾淨後， 和骨頭一起煲湯， 不過吃的時候， 注意撥掉外面的那層皮， 有點澀。
榴槤籽煲湯小技巧
1、煲湯器具的選擇與使用技巧：煲湯以選擇質地細膩的瓦煲煲湯為佳， 這樣煲出的湯會比其它器皿煲出來的湯的味道好。 煲制時應加上蓋， 這樣一方面是減少水分的蒸發;另一方面是陶器的傳熱性能較差， 在加蓋慢火加熱的情況下， 煲內材料的熱不容易散失，
2、煲湯用水量的把握技巧：煲法烹製成湯是以湯為主、湯料為輔的菜肴。 煲湯時由於水分蒸發較多， 因而煲湯的用水量可多些。 一般來說， 下料時固體原料與水的比例以1：2至2：5較為適宜。 也可以按照要得到1碗湯， 就要放2碗水去煲這樣的方法來把握煲湯的用水量。
3、煲湯火候的掌握技巧：煲湯是一種較長時間的烹調方法， 火候與時間的掌握對煲出湯水的品質有較大的影響。 一般先用猛火加熱至湯滾沸， 然後改用文火， 以較長時間加熱至原料軟爛， 在加熱的過程中， 原料中的部分成份溶解， 分解或分散于湯中， 從而形成鮮濃的靚湯。
