蔬菜是我們日常不能少的食物之一。 現如今， 市面上的蔬菜出現了越來越多非正常種植的， 這要如何區分呢？今天， 小編就來教大家幾招， 來看看哪6種蔬菜是一定不能選購的吧。
6種蔬菜不能買
有裂心的蘿蔔。 有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃， 很可能是遭受過嚴重的蟲害， 也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。
太硬的番茄。 越硬的番茄植物激素使用越多， 最好不要買， 或者買回來別馬上吃。 放兩三天延續一下成熟期， 等它自然變軟。 而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。 另外， 外紅瓤綠的番茄可能與催熟劑有關。
太淺的綠葉菜。 大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人， 葉子顏色淺， 但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。 所以買綠葉菜要挑深色的。
會長大的黃瓜。 買回的黃瓜放一晚上， 第二天又“長”大了， 這肯定是使用過激素膨大劑。
聞起來有異味的蔬菜。 不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜， 農藥殘留多， 或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味， 買之前可以先拿起來聞一聞。
清洗過的蔬菜。 現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了， 商販們直言不諱：“太髒的菜沒人稀罕。 ”洗過的菜不是農藥問題， 而是有細菌， 而細菌可是不管鹽泡還是水焯， 都很難去除的。
最後， 再來看看清洗蔬菜的小竅門吧。
蔬菜的清洗竅門
流水沖洗+浸泡法。 此方法用於葉類蔬菜， 如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。 一般先用清水浸泡15分鐘後， 再用流水沖洗兩三遍。 果蔬清洗劑可增加農藥的溶出， 所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。
去皮法。 蔬菜瓜果的表面農藥量相對較多， 所以， 削皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。 可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。
儲存法。 在存放過程中， 農藥可隨時間緩慢地分解為對人體無害的物質， 所以， 對易於保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放， 減少農藥殘留量。 此方法適用於南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。 同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的果菜。
流水沖洗+堿水浸泡法。 可用於各類蔬菜瓜果。 先將蔬菜瓜果表面汙物沖洗乾淨， 浸泡到堿水中5~15分鐘。 堿水的配製比例是：在500毫升水中加入堿面5~10克。 浸泡後， 用清水沖洗3~5遍即可。
加熱法。 常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。 先用清水將這些作物的表面汙物洗淨， 放入沸水中2~5分鐘撈出， 然後用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。
選購和清洗蔬菜， 別忘了以上幾招哦。
