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經常買醬油,但是醬油瓶上這兩個字,應該看准了再買!

吃了這麼多年的醬油, 每次一到超市, 看到琳琅滿目的醬油品種, 只到今天才知道, 買醬油原來也有那麼多的學問, 好不好吃在其次, 關鍵是怎麼樣選擇對的、健康的。

買醬油, 應該看是“釀造”還是“配製”, 所有醬油產品, 都會在包裝上注明是釀造醬油還是配置醬油。 這兩種醬油可是天差地別的。

首先是釀造醬油:是用大豆加工副產品為原料經發酵製成, 其次是配製醬油, 配置醬油有兩種, 一種是用“水解蛋白液”(即一種叫“氨基酸液”的)調製成。 如果加工技術不好, 水解蛋白過程中還會產生對身體有害的物質。

另一種是混入一些釀造醬油原汁的基礎上調製而來。

總之一句話, 釀造醬油和配置醬油相比較, 肯定是釀造醬油更好啊!

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