驢肉的吃法有很多， 今天推薦大家和蘿蔔燉湯來吃， 這種吃法可以充分吸收驢肉的營養， 對身體健康有很多好處。 每個人的口味需求不同， 所以在做湯過程中根據自己需要調節調味品使用量。
主料：驢肉（瘦）150克水蘿蔔250克
原材料(13張)輔料：香菜5克調料：醬油10克香油5克鹽5克大蔥5克薑5克各適量
烹飪方法
1.將水蘿蔔洗淨， 去頭切成片；
2.驢肉洗淨切成絲， 放入碗內， 加醬油、精鹽2克， 香油2克， 蔥（切末）、薑（切末）入味；
3.湯鍋置火上， 放入開水500克；
4.先下蘿蔔片， 湯開下驢肉絲， 稍煮；
5.下精鹽、香油、味精， 起鍋盛入湯碗中；
6.撒上香菜末即可。
驢肉（瘦）做法指導：
1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉， 驢肉易爛；
2.清燉驢肉能較好地保存營養成分；驢肉蘿蔔湯
二、驢肉燉胡蘿蔔/更多做法
1.將新鮮的驢肉洗乾淨切成小塊
2.胡蘿蔔切塊準備好.
3.鍋里加適量的油.
4.蔥花炒香.
5.將肉放鍋裡炒.
6.炒出水分
7.肉變了顏色， 加適量的鹽.和水.
8.將炒好的驢肉放到高壓鍋裡.
9.蓋上蓋子， 加熱15分鐘左右.
10.打開蓋子.
11.裝盤子裡即可食用了.
三、栗子燉驢肉/更多做法
1.帶皮驢肉洗淨切塊。
2.放入冷水裡燒開， 然後煮2分鐘， 再用熱水清洗乾淨雜質備用。
3.油栗洗乾淨用刀尖剁一個豁口。
4.然後用開水煮2分鐘， 趁熱剝去外皮和內皮。
5.去完內皮以後泡在水裡以免變色。
6.準備好蔥薑蒜， 花椒香葉小茴香和八角。
7.取砂鍋加適量清水將調料都放進去燒開。
8.再加一大勺料酒。
9.加半勺白糖。
10.再加入適量生抽和老抽。
11.加一勺腐乳汁。
12.然後將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子煮5分鐘， 然後蓋蓋子燉一個半小時。
13.然後加入栗子， 繼續煮20分鐘就行了。
14.最後加入適量鹽煮5分鐘即可。
