用牛腩煲湯來吃是非常好的選擇， 在煲湯的時候可以加入土豆、蘿蔔等食材， 另外要加入醬油、蔥、薑、蒜、等調味品， 這樣做出來的湯不僅非常有營養， 吃起來味道也更加鮮美。
一、牛腩煲製作方法
材料
生腩300克、土豆150克、紅蘿蔔30克
配料
蔥10克、生薑10克。 牛油20克、鹽15克、味精10克、胡椒粉少許， 清水500克、花雕酒20克。
1.牛腩洗淨切成塊， 土豆去皮切塊， 生薑切片， 紅蘿蔔去皮切塊， 蔥切段。
2.瓦煲注入清水， 加入花雕酒、牛腩， 生薑， 生用小火煲40分鐘。
3.再加入土豆、紅蘿蔔、鹽、味精所有調料， 用煲20分鐘， 加入蔥段即成。
二、做法二
材料
牛腩一斤，
配料
鹽一匙， 糖一匙， 水三杯， 蕃茄醬二匙， 香葉三片
1， 牛腩切塊先用水加蔥、薑、酒煮開後撈起備用
2， 胡蘿蔔切塊， 洋蔥切絲， 大蒜切片， 放入兩匙熱油中炒過， 再放入前面煮好的牛腩拌炒均勻後加入調味料煮開， 移入保溫砂鍋中燜煮兩小時即可。
三、做法三
材料
新鮮胡椒粒40克、牛腩900克
配料
鹽1小匙、醬油3大匙
1.牛腩洗淨， 切大塊。
2.胡椒粒沖淨。
3.牛腩、胡椒粒盛入沙鍋， 加鹽、醬油， 倒入5碗水煮沸， 改小火慢煲約50分鐘， 待收汁， 肉熟透、入味， 即成。
4.煲的過程中約10分鐘即翻動一次材料， 讓其均勻受熱。
Tips：
四季都適合佐食。 每週可食2～3次。
特色：
提高注意力、改善胃寒發痛
四、做法四
材料
牛腩（腰窩）1000克、蓮藕1000克
配料
柱侯醬160克， 薑160克，
1.牛腩在沸水中滾十五分鐘， 撈起冷水中洗過， 切件；
2.姜去皮， 拍扁， 切碎；
3.蒜頭去衣搗爛；
4.陳皮浸開， 洗淨；
5.燒熱鍋， 下油， 放入薑， 蒜頭爆香， 續下柱侯醬， 牛腩同爆， 灑下些燒酒， 傾下三大湯碗清水， 加入冰糖， 老抽， 味精等調適味， 加入陳皮， 改用瓦缸盛起， 放在爐火上煲熟為止。
6.將蓮藕1000克， 去皮， 洗淨， 拍扁， 加入牛腩肉， 配上一些青蒜， 半件南乳同煲至好， 吃起來， 別具風味。
