家庭主婦做飯常犯的3個錯誤 四季養生" width="500" height="341" />
四季養生飲食常識配圖
1、做菜先過油
這種烹調方法會導致攝入的油脂超標， 破壞蔬菜本身的營養， 同時還可能產生致癌物。 建議大家少吃過油菜、煎炸菜， 烹調蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。
2、蔬菜先切後洗
洗菜時， 切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加， 易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。 正確的做法是先仔細清洗蔬菜， 並儘量將水分控幹後再切。
3、切完菜再用水焯
蔬菜切太碎，
下面， 我們再來看看做飯放醬油有哪些講究：
我們很多人在做菜的時候都是會使用醬油的， 不僅能為菜肴提色增鮮， 而且還能防止鹽分攝入超標。 但是這個前提是我們能正確的使用醬油的， 而且不同的菜肴醬油的使用方法也是不同的， 下面我們就給大家說說如何正確的食用醬油吧。
一、烹飪醬油和涼拌醬油不要混用
購買醬油時， 應該看看看標籤上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油， 這兩者的衛生指標是不同的。 涼拌醬油又叫佐餐醬油， 是可以直接入口， 主要用途就是涼拌， 衛生指標較好;烹飪用的醬油不能直接入口了， 只能用於烹飪炒菜用。
很多消費者將烹飪醬油和涼拌醬油混用， 以為沒有問題， 其實是有健康風險的。 烹飪醬油的細菌總數比涼拌醬油略高， 如果長期把烹飪醬油當涼拌醬油用， 並且人的身體抵抗力較弱， 容易患胃腸炎等疾病。
二、注意醬油加進菜肴的時間
燒魚、燒肉， 醬油要早點加;炒青菜等一般的炒菜， 最好在菜肴即將出鍋前加進少許醬油， 這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸， 並且醬油中的糖分也不會焦化變酸。
有些人不在菜肴烹飪時， 把醬油加在鍋裡， 而喜歡將菜肴起鍋後， 再直接加進醬油。 這樣做必須用品質較高的、細菌總數達標的醬油才行， 最好不要使用不能直接入口的烹飪醬油。 四季養生閱讀3lian.com/zl/轉載請保留
三、簡便方法防止醬油發黴
醬油的儲存也要費心思， 為了有效防止醬油發黴長白膜， 可以往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜， 或者滴幾滴白酒， 都能起到比較好的防黴作用。
上面的三個方法看似是很簡單的， 只要我們在飲食中注意上面的三個問題， 我們就能有效的幫助我們吃到健康的醬油。
