銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等， 有“菌中之冠”的美稱。 銀耳營養豐富， 具有補脾開胃、滋陰潤肺等功效。 女人經常吃銀耳既能美容祛斑還能減肥瘦身。 那麼銀耳應該怎麼吃才好？下面就為大家推薦一些關於銀耳的食譜。
銀耳營養豐富
銀耳所含化學成分較為複雜， 初步分析證明， 銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。 銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸，
銀耳的功效與作用
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。 它能提高肝臟解毒能力， 保護肝臟功能， 它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力， 還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。 可以滋補生津；潤肺養胃， 補肺益氣。 虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病後體虛；氣短乏力。
銀耳也是一味滋補良藥， 特點是滋潤而不膩滯， 具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功， 對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。 銀耳富有天然特性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚，
古今史著和歷代醫學家通過臨床驗證， 確認銀耳有強精補腎， 滋陰潤肺， 生津目咳， 清潤益胃， 補氣和血， 強心壯身， 補腦提神， 嫩膚美容， 延年益壽， 抗癌之功效， 但銀耳的品質尤為重要。
具體來說， 經常吃銀耳主要有4大功效：
銀耳有解毒功效
銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用。 銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
銀耳能增強免疫能力
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
銀耳可美容祛斑
經常吃白木耳， 能使人的新陳代謝增強， 血液迴圈旺盛， 各個組織器官的功能得到改善， 皮膚的彈性增強， 皮下組織豐滿， 皺紋變淺甚至消失， 皮膚變得細嫩光滑， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 白木耳還有通大便的作用， 保持大便通暢， 是維護皮膚光潤的重要條件之一。
銀耳可減肥瘦身
銀耳是一種含粗纖維的減肥食品， 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。 若能配合豐胸效果顯著的木瓜同燉， 可謂是“美容美體佳品”。
銀耳保健食譜推薦
既然銀耳功效這麼多， 那麼銀耳應該怎麼吃才好？ ？別急， 下面就為大家推薦一些銀耳食譜， 大家可以試著做一做。
冰糖芝麻銀耳羹
材料：黑芝麻30克， 銀耳和冰糖各20克， 黑芝麻去雜質再炒香。
做法：
1、銀耳用溫水浸透， 去掉蒂頭撕成片；冰糖打碎成屑。
2、把冰糖、銀耳、黑芝麻同放入燉鍋內， 加清水500毫升， 置武火上燒沸。
3、再用文火燉煮35分鐘， 就可以食用啦！
桂花銀耳燉雪蛤
材料：桂花、銀耳冰糖各20克， 10克的雪蛤。
做法：
1、把桂花洗淨去雜質；銀耳用溫水發2小時， 去蒂頭、雜質， 撕成瓣；雪蛤用溫水發透， 洗淨並剁碎；冰糖打碎成屑。
2、把桂花、雪蛤、冰糖、銀耳同放燉鍋內， 加入500毫升的水， 用水煮沸， 然後用文火燉煮35分鐘左右， 等稍微等一下就可以拿出來食用了。
銀耳山楂粥
材料：大米， 山楂， 銀耳。
做法：
1、把山楂洗淨， 去籽， 切片， 銀耳發透去蒂根， 撕成瓣狀。
2、大米淘洗乾淨。 把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，
雞蛋燉銀耳
材料：雞蛋3個， 銀耳2朵， 南瓜1個。
做法：
1、鍋內加適量水， 倒入銀耳用小火煮熟。
2、南瓜切去1/3， 裝入煮好的銀耳。
3、再倒入雞蛋液， 蓋上切去的南瓜， 上鍋大火蒸30分鐘即可。
常吃銀耳好處多， 大家不妨多試試上述銀耳食譜吧！
