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做完這道家常菜,全家人都爭著搶著吃,簡直饞死人

主料 牛柳350克 土豆兩個 輔料 大米60克五香粉3克辣椒醬1勺玉米油30克小蔥適量料酒2勺生抽1勺耗油少許辣椒粉少量薑碎適量 先將牛肉切成大小厚度合適的牛肉片。 加入辣椒醬, 料酒。 , 生抽, 耗油少許, 薑碎醃制。 大米洗乾淨瀝幹, 放入熟燙的鍋裡翻炒至微微發黃, 就可以啦。 大米放涼放入料理機打成粉末。 將打好的米粉, 五香粉, 辣椒粉加入醃制好的牛肉中。

在加入少量玉米油, 讓米粉和配料充分粘上每一片牛肉。 土豆切小塊, 放碗底做為墊底蔬菜。

次鮮肉肉色較鮮肉暗, 缺乏光澤, 脂肪呈灰白色;表面帶有黏性,

稍有酸敗黴味;肉質鬆軟, 彈性小, 輕壓後凹處不能及時復原;肉切開後表面潮濕, 會滲出混濁的肉汁。 變質肉則黏性大, 表面比較乾燥, 顏色為灰褐色;肉質鬆軟無彈性, 指壓後凹處不能復原, 留有明顯痕跡。

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