油條相信很多人都愛吃， 早上來一份豆漿油條， 一整天都滿足了。 不過在外面買的油條可能會有人擔心不安全， 會有添加劑， 今天小編就帶大家來學習在家裡就能做的美味油條！
食材：中筋粉300克（有高筋粉最好， 不要用低筋粉）， 雞蛋1個， 酵母5克、溫水160克左右（麵粉吸水性不同， 要求和出來的面稍軟。 ）小蘇打2克、食用油15克， 鹽3克
步驟：
1、將上述食材混合均勻，
揉成光滑軟麵團，
在室溫下發酵至麵團2倍大。
（也可以頭天晚上10點鐘發酵，
至第二天早上現做，
麵團發酵過頭也沒關係）
2、在案板上刷一層油， 取出發酵後的麵團揉幾下成團就可以，
3、將分切好的面塊先鬆弛幾分鐘麵筋， 鍋裡油溫達到7、8成熱時， 將兩條面塊疊放， 用筷子在中間壓一下， 拉長兩端稍微擰成一個麻花勁下入油鍋當中。
火候要求中大火， 小火油條吃油， 而且炸出來的油條發硬。 油條浮上來後用筷子不停翻動， 炸制兩面金黃即可， 出鍋瀝油。
小竅門：
1、和麵時水的溫度以不燙手為宜(約30攝氏度左右)， 水溫不可過高， 太燙容易將酵母燙死使麵團發酵失敗。
2、做油條的面一定要充分地發酵， 如果發酵不充分的話做出來的油條會不夠膨松。
3、麵團要軟一些炸出來的油條才好吃。
4、炸油條的時候油要燒得夠熱， 放入油條生胚後會立即浮起脹大， 炸之前可先放入一小塊麵團試一試。
