蟲草既不是蟲， 也不是草， 它是蟲體在收到真菌感染後， 長出一截像草一樣的東西， 兩者合在一起稱為“蟲草”。 冬蟲夏草則是蟲草裡的一種， 是蝙蝠蛾的幼蟲和菌屬麥角菌科的共生產物。 冬蟲夏草之所以被炒得很熱火， 是因為其功效多多， 其中最受親睞的是兩個功效：
1調節免疫
人體免疫力提高， 能抵禦疾病入侵， 特別是細菌、病毒等微生物的感染。 冬蟲夏草能調節免疫系統， 使其時刻處於良好狀態， 對抗入侵微生物。
2抗腫瘤
冬蟲夏草裡含有蟲草素，
從中醫角度看， 冬蟲夏草性味甘、溫， 歸肺、腎經， 即可補虛損， 又能益精氣， 還能平喘止血化痰。 冬蟲夏草藥性溫和， 適合肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞咳痰血等病症， 具有廣泛的藥用和食用性。
冬蟲夏草怎麼吃最好冬蟲夏草備受親睞， 很多人紛紛掏腰包花十年前十倍的價格購入冬蟲夏草， 然而， 在食用之後卻大呼冬蟲夏草無效， 這是為何?
拿冬蟲夏草進補， 首先要瞭解如果補才能到位， 冬蟲夏草一般需要配合大棗、桂圓等有補益功能的中藥使用， 或與雞肉、羊肉等調製成食療， 其補益效果才能更明顯。
冬蟲夏草不適合所有人群， 體質偏熱者最好不吃， 外感咳嗽、急性咳嗽並有發熱者不吃， 腦出血人群不吃， 兒童、孕婦、哺乳期婦女不吃。 現代人飲食多油膩， 大魚大肉， 不少人體內痰熱， 積蓄的代謝產物排不出去。 由於工作壓力大， 感覺疲勞， 他們會吃點冬蟲夏草進補， 但這並不合適， 過量補或會引起上火， 過量服用會惹來心慌、氣短、煩躁、面部紅斑等。
1冬蟲夏草鴨
【原料】雄鴨1只， 冬蟲夏草5～10枚， 蔥薑食鹽各適量。
【製作】雄鴨去毛及內臟， 洗淨後， 放在砂鍋或鋁鍋內;再放入冬蟲夏草和食鹽、薑、蔥等調料， 加水， 以小火煨燉， 熟爛即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內，
【用法】佐餐食。
【功效】補虛助陽。 適用於久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等症。
2蟲草花膠燉乳鴿
【原料】 冬蟲夏草10克， 乳鴿1只， 花膠30克， (花膠又名魚肚， 是從魚腹中取出魚鰾， 切開曬乾後而成.)生薑1片。
【功效】補益氣血， 用於病後體虛、頭目眩暈， 婦女帶下等。
【製作】乳鴿去毛， 洗淨， ， 冬蟲夏草、生薑洗淨， 花膠浸發， 切絲洗淨， 全部用料放燉入容器， 加適量開水， 少許酒， 加蓋， 隔水燉3小時， 調味供用。
3冬蟲夏草瘦肉粥
【原料】 冬蟲夏草10克， 瘦豬肉(切片)50克， 小米100克。
【功效】此粥具有潤肺滋腎、補氣生精、納氣定喘的功效， 用於肺腎虧虛的咳喘勞嗽、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸痛， 也可作為中老年人的保健食品。
【製作】先將冬蟲夏草用布包好， 與小米、瘦豬肉一同放入沙鍋內， 加水煮至粥熟。
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