一、鯰魚豆腐辣鍋子
食材：鯰魚1條、老豆腐1塊、杭茄1個、大蔥半根， 泡椒少許、花椒1小把、幹辣椒1把、香豆鼓醬1湯匙
做法：
1、殺好的鯰魚清洗乾淨（魚肚子內的淤血和黑膜要洗淨）剁成大塊， 在開水鍋裡快速氽燙一下撈出
2、把魚表面的粘膜洗乾淨， 加入料酒、生抽、少許生粉抓均醃20分鐘左右
3、準備配菜， 豆腐切成小塊、杭茄切長段後切成四瓣， 豆豉和泡椒分別剁碎， 大忽切斜段， 薑和蒜切碎， 香芹和香菜切段
4、炒鍋內注入油， 放入醃過的鯰魚塊煎至表面微黃盛出備用
5、鍋內入紅油燒熱， 放入花椒、幹辣椒煸出香味， 接著加入豆豉醬、泡辣椒、蔥薑蒜炒出香味後加入杭茄炒均
6、加入煎好的魚塊、料酒和兩小碗清水燒開
7、放入老豆腐煮開後轉小火燉15分鐘
8、臨出鍋前烹入少許鹽調味， 撒上香芹和香菜段、花椒粉即可
二、酸湯龍利魚
食材：龍利魚300g， 油， 鹽， 姜， 木薑子油， 紅酸湯料， 香菜
做法：
1.香菜洗淨切碎， 姜和龍利魚切片
2.龍利魚、薑片、澱粉、料酒、鹽混合， 拌勻
3.熱鍋下油， 下酸湯料炒一下
4.加水， 燒開， 下拌好的魚片
5.水開後煮2分鐘關火
6.撒上香菜
7.裝入碗中淋入少許木薑子油即可
三、豉香燒豆腐
食材：老豆腐， 五花肉， 青蒜， 小米辣， 豆豉香辣醬， 黃酒， 鮮醬油， 白糖， 食用油
做法：
1、老豆腐切厚片， 青蒜擇洗乾淨切成斜段， 小米辣切小段， 五花肉切薄片。
2、鍋中放油燒熱， 逐塊放入豆腐煎至表面金黃，
3、鍋中留底油， 把五花肉片放入煸炒至變色， 將五花肉中的油煸炒出來。 把五花肉推至一邊， 利用煸五花肉的油把青蒜蒜白的部分、小米椒和豆豉辣醬爆香。
4、放入煎過的豆腐， 烹入料酒， 下鮮醬油、白砂糖和少許水煮開， 加蓋燜煮5分鐘左右， 讓豆腐入味。
5、最後放入青蒜葉翻炒均勻即可出鍋。
四、金銀絲瓜盅
食材：鵪鶉蛋7個、絲瓜1根、鹽、生抽、香油
做法:
1.絲瓜去皮切成1.5釐米的段
2.用勺子把中間的肉挖出來
3.放進盤子裡， 在每節絲瓜上面撒一點鹽
4.每個窩窩裡面打入一個鵪鶉蛋， 再在蛋上面撒幾粒鹽
5.放進鍋裡蒸十分鐘
6.蒸好後倒去一部分湯汁
7.在留下的湯汁裡面加入生抽，
8.晃動一下盤子， 讓絲瓜沾上湯汁即可
