【梅菜扣肉其實不難做】1.豬肉刮淨煮至八成熟， 抹醬油；2.將五花肉皮朝下炸至深紅色， 切成大長片；3.取碗， 倒油和冰糖碎塗抹；4.肉片碼碗內；5.梅乾菜泡軟洗淨， 放生抽腐乳汁炒勻；6.肉上放梅乾菜蒸30分鐘；7.肉碗瀝出湯汁， 再將碗扣在盤中；8.將湯汁燒濃稠， 淋在肉上即可。
牛肉， 這道食物， 相信是很多食肉族的最愛吧！像我家小孩就很喜歡， 所以有時候就喜歡嘗試各種牛肉做法， 而這道小零食， 不僅好吃， 還能當早餐哦！
原料：牛肉700克、生薑一小塊、咖喱粉30克
做法：
1、牛肉洗淨， 去掉筋膜， 切大塊；
2、涼水下鍋， 大火煮至沸騰， 加料酒，
3、撈出用熱水清洗乾淨， 瀝幹水分；
4、加生薑， 加沒過的熱水， 上汽後繼續用中火壓20分鐘；
5、自然排氣後， 取出， 晾涼後順絲切成粗細均勻的牛肉條；
6、起油鍋， 油熱後平鋪進牛肉條， 添加料酒、糖、鹽和生抽、孜然粉（可以省略）和一勺原湯， 煮至湯汁全部被牛肉條收盡；
6、撒上咖喱粉， 拌勻， 關火；
7、平鋪進烤盤， 上下火， 中層， 170度， 烤40分鐘左右
【魚香白菜】1．白菜幫切斜刀片， 泡紅椒切碎， 泡薑蔥蒜切末；2．醬油、糖.醋、澱粉、水拌勻成魚香汁；3．起鍋熱油入薑、蒜、蔥白末、泡椒炒香， 入郫縣豆瓣炒香；4．待底料炒香後入白菜大火翻炒， 白菜炒至稍微斷生， 入魚香汁， 大火翻炒， 到芡汁糊化後， 撒上蔥花即可。
