美食， 貴的有山珍海味， 便宜的有街邊小吃。 其實美食是不分貴賤的， 只要是自己喜歡的， 都可以稱之為美食。 美食吃前有期待、吃後有回味， 已不僅僅是簡單的味覺感受， 更是一種精神享受。 世界各地美食文化博大精深， 營養物質各不相同。
一道能勾起無數人回憶的美食， 鄉間孩子都知道， 不僅營養價值高， 口感也是超級棒！
竹筍， 相信很多鄉村人都知道， 因為只要春天來臨一場雨， 就會在鄉間的山裡， 田野上長得很多很多！
竹筍中所含的粗纖維在蔬菜中算是很高的， 能刺激腸道蠕動、軟化糞便並幫助其排除，
又稱 美洲 南瓜 。
西洋南瓜。
也稱其攪瓜。
每100克西葫蘆中約含水份94克以上，
它是 低熱量 食物，
維生素 A的含量較多，
其餘的維生素類和 礦物 質類與筍瓜相近，
含鉀。
鎂的比例較高。
其 品質 比筍瓜要好。
還含有較多的纖維素。
半纖維素、木質素和果膠等。
這些物質不能被人體消化酶水解，
但可促進腸道蠕動，
有利於糞便排出。
（這道菜叫做竹筍三絲）材料；
豆腐絲100公克， 竹筍150公克， 紅蘿蔔40公克， 西洋芹30公克， 辣椒30公克， 鹽1/4小匙， 雞粉1/4小匙， 米酒少許， 香油1/2小匙
做法：
1.竹筍修掉邊緣粗纖維部分厚切絲， 放入滾沸的水中煮熟， 撈起瀝幹水份備用。
2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，
3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起， 泡入冷水中備用。
4.熱鍋， 倒入2大匙沙拉油燒熱， 以中火爆香蒜片， 加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘， 再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻， 最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。
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