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清蒸鱈魚
材料：鱈魚1片、新鮮香菇2朵、紅蘿蔔絲1/4杯、薑絲1/4杯、蔥絲1/4杯、醬油1大匙、香油1/3大匙、糖1/3大匙、水2大匙
做法：1.將香菇、紅蘿蔔、蔥、薑洗淨， 紅蘿蔔、蔥、薑切絲， 香菇洗淨切薄片
2.鱈魚洗淨瀝幹後盛盤， 放入電鍋中， 外鍋加1/2杯水， 蒸12～15分鐘至熟取出
3.另起油鍋將薑絲爆香， 加入紅蘿蔔絲及香菇片拌炒， 再加入所有調味料
4.等上述材煮沸後， 放入蔥絲略拌後熄火
5.將所有鍋中淋汁材料盛起淋在鱈魚上即可
材料：肉末100g彩椒1個輔料：生抽半匙蠔油適量糖少許鹽少許澱粉適量雞蛋1個香菇1只蔥花適量薑末適量胡椒粉適量
做法：1.彩椒、香菇， 洗淨備用。
2.剁好的肉末用大一點的盤子方便攪拌。 打上一個雞蛋， 加生抽、蠔油、澱粉、胡椒粉、糖、鹽、料酒、蔥花、薑末。 鹽儘量少加或不加， 生抽和蠔油含鹽分。
3.再將香菇剁碎加入， 用筷子攪拌均勻， 如果感覺肉末的水分較大， 可以適量多加點澱粉。
4.用刀將彩椒切成圈， 厚度1公分為宜。
5.鍋裡倒入少許食用油， 講彩椒圈擺在鍋裡， 用匙子將肉末盛入彩椒圈內， 再用匙底壓實以防煎時椒肉脫離。
6.翻個面， 再煎至金黃色， 兩面煎成金黃色， 出鍋裝盤。
蘆筍炒煎豆腐
材料：豆腐400克、蘆筍200克、紅蘿蔔100克、香芹2棵、雞粉適量、鹽少許、蠔油適量
做法：1. 蘆筍洗淨， 切段；紅蘿蔔切薄片；
2. 豆腐切成厚度為6毫米的長方塊；
3. 燒熱平底鍋裡的油，
4. 燒開水， 放入蘆筍焯2分鐘， 撈起備用；
5. 燒熱炒鍋裡的油， 下芹菜和紅蘿蔔翻炒片刻；
6. 放入煎豆腐和蘆筍， 加適量鹽和雞粉、蠔油， 翻炒拌勻即可。
牛肉蛋花湯
材料：剁碎牛肉200克， 西芹50克， 雞蛋50克， 番茄50克， 鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。
做法：1. 西芹洗淨， 切成小粒；番茄切碎；雞蛋打入碗內攪散， 備用。
2. 將牛肉、清水放入鍋內， 燒滾後， 改用慢火燉煮至熟
3. 下入鹽、味精和胡椒粉調味， 然後放入西芹末、番茄末， 待滾起徐徐淋入雞蛋汁， 灑入酒即成。
