小河蝦用清水泡軟後撈出瀝幹水分，
韭菜洗乾淨後切成小段，
辣椒切小塊，
蒜切片。
鍋燒熱，
稍微放多一點油，
因為小蝦很吸油，
爆炒爆香。
把辣椒放進去翻炒均勻。
倒入韭菜，
翻炒至韭菜斷青。
放入適量的鹽調味。
再加入適量的蠔油和生抽調味，
翻炒兩分鐘就可以出鍋了。
這樣炒的小蝦味道非常香， 搭配米飯、饅頭都可以， 是一道非常不錯的下飯菜。
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韭菜這樣做實在是太好吃！不但便宜，常吃還能防癌抗癌！
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