【導讀】豬肝湯是用豬肝做成的， 而豬肝的營養價值是非常的高的， 功效非常的多， 那麼豬肝湯都有哪些做法是比較好的呢?接下來小編就給大家介紹下吧。
食材：
豬肝200克， 菠菜250克， 澱粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量。
豬肝湯的營養 菠菜豬肝湯的做法
做法：
1、將豬肝洗淨切薄片， 放入清水中， 滴入幾滴白醋浸泡1個小時待用。
2、將菠菜洗淨切成段， 根部剖成四開。
3、將鍋放在大火上， 加水一大碗， 等水開。
4、把泡好的豬肝瀝幹， 一片片分開下鍋， 加入少許醬油、精鹽。
5、等鍋中湯開時，
疏風清熱 豬肝湯的簡易做法
桑杞豬肝湯
原材料：
桑葉10克、枸杞5克、豬肝100克、生薑3片
烹調方法：
豬肝洗淨浸泡後切片， 可用少量料酒或醋去腥， 桑葉、枸杞稍浸泡。 處理好後先將桑葉、枸杞和生薑放進鍋內。
加入適量清水， 武火煮沸後， 改用文火煲約30分鐘， 再加入豬肝， 煮滾至熟， 調入適量食鹽， 即可食用。
藥膳功效：疏風清熱、養肝明目
豬肝為豬科動物豬的肝臟， 豬肝中含有豐富的維生索A， 有助於治療夜盲症， 防治眼睛的各種疾患， 還可以促進表皮組織修復。
豬肝富含的蛋白質、鐵、磷是造血不可缺少的原料， 有助於改善缺鐵性貧血， 能較好維持健康的膚色。
但大家需注意的是， 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 買回的鮮肝應放在自來水龍頭下沖洗並放在水中浸泡30分鐘再進行烹調。
烹調豬肝的時間不能太短， 至少應該在急火中炒5分鐘以上， 使肝完全變成灰褐色， 看不到血絲才安全。
此外， 肝臟為膽固醇豐富的食物， 故高脂血症、心血管病變者不宜多食。
湯方中的桑葉具有疏散風熱、清肝明目等功效， 配合具有滋補肝腎作用的枸杞。
對於平素肝腎陰虛所致的視力減退、夜盲、眼睛乾燥、頭暈目眩、腰膝酸軟、氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血等症有較好的食療作用。
玉米番茄豬肝湯
原料：
甜玉米一根、番茄兩個(中等個)、豬肝一小塊、薑絲少許。
疏風清熱 豬肝湯的簡易做法
做法：
1、所有食材洗淨。 豬肝上如有筋膜要剪掉， 切成薄片， 一個大碗裡放大半碗清水， 把豬肝放入浸泡20分鐘左右;
2、玉米切成小段， 砂鍋中放半鍋清水， 放入玉米段和薑絲， 大火煮開後， 轉小火煲10分鐘;
3、鍋中玉米煲10分鐘後， 番茄切塊放入鍋中一起煲;
4、把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍， 瀝幹， 放料酒， 少許鹽和澱粉抓勻醃製備用;
疏風清熱 豬肝湯的簡易做法
5、番茄入鍋10分鐘左右， 開蓋加鹽和雞精調好味， 關火。 把醃制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中， 即可上桌。
小編提示：
1、豬肝醃制前用清水浸泡可以泡出豬肝中的血水和可能存有的毒素。
2、番茄在煲湯的中途放入， 既能避免番茄因放的太早、煮的時間太長散掉， 導致湯混濁， 又能避免番茄在鍋中時間太短，
3、豬肝很容易熟， 所以這個湯要關火後再把豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中， 用湯的余溫足夠把豬肝燙熟， 這樣才能保持豬肝的嫩度， 不必擔心豬肝會不熟。
