上一次我自己炸的油條， 兒子沒有吃夠， 昨天就嚷嚷再讓我炸一回， 正好那次老公也沒在家---沒吃到， 今天我就又照上次的方子炸了一些油條， 兒子吃了兩大根， 老公一邊吃一邊讚歎：很像很像！我問他是：很香還是很像啊?他忙說很香！又很像外邊早點攤上的油條！哼， 外邊怎麼有家裡的好啊
花幾分鐘為家人做一頓簡易早餐， 自製油條就很不好， 健康美味又不膩！
步驟
1.將麵粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個、牛奶15g、水約260ml和油20g合成軟麵團， 醒上15分鐘。
2.取出麵團， 在案上整理成長條， 然後用保險膜包起來， 放到冰箱至少醒8小時。
3.8小時後取出，
在室溫下稍微回溫。
我放了1個多小時，
好像沒有嚴格規定，
根據室溫定。
4.將面取出翻放到撒有麵粉的案上， 面上也撒上大量的麵粉。
5.將面輕輕地拉長，
切成若干小條。
6.取一條翻面放到另一條上， 然後中間用筷子用力壓一下， 再將兩頭捏搓在一起， 揪掉多餘的麵團， 這樣炸出來看上去較漂亮。
7.丟一塊麵團入油鍋，
立即浮起，
就可以炸油條了。
用筷子反復翻油鍋中的油條，
讓其受熱均勻，
迅速膨脹、浮起，
炸到金黃時撈出控油。
小貼士
1.面坯從冰箱取出後，
不要揉，
撒上大量麵粉，
輕輕地拉長就可。
2.最好一人做油條坯，
一人負責炸，
如將坯全部做好再炸，
面坯就幹了。
3.丟入油鍋一塊麵團，
如立即浮起，
就是炸油條的最佳溫度。
4.油炸食品偶爾吃一下是無礙的， 不可常食。
