喝牛奶會不會上火？科學研究發現， 牛奶具有很高的營養價值， 對人體健康非常重要。 坊間流傳著喝牛奶會“上火”的說法， 那到底喝牛奶是否會上火呢？
專家表示， 牛奶具有滋潤肺胃、潤腸通便、補虛的作用， 喝牛奶並不會上火。 而且， 在炎炎夏季， 人體為了抵抗高溫， 消耗大量的體力， 正是需要補充各種營養、優質蛋白質和多種維生素的時候， 牛奶不僅富含人體所需的各種營養， 而且， 人體對牛奶中營養成分的消化吸收率高達92%， 因此， 牛奶應該是十分適合夏季飲用的營養飲品。
說到喝牛奶的好處， 目前已經有了共識。
專家介紹， 奶類蛋白質是一種優質蛋白質， 可提供25種氨基酸， 是最接近人體需要的。 奶類含鈣量很高， 每100克牛奶可提供鈣125毫克， 吸收利用率也很高， 是中小學生補鈣的最好的天然食品。 鈣是保證兒童青少年骨骼正常發育必不可少的營養素， 如缺乏或不足可導致骨骼發育不良， 不僅長不到理想的遺傳身高， 還會增加成年後患骨質疏鬆和骨折的危險。
因此， 中小學生時期被認為是補鈣的最佳時期， 而飲用牛奶則是中小學生補鈣和促進骨骼健康發育的首選途徑。
煮沸牛奶防變質
據介紹， 現代科學發現牛奶中存在多種免疫球蛋白， 如含有抗沙門氏菌抗體， 抗脊髓灰質炎病毒抗體等多種抗體， 能增加人體免疫抗病能力。
另外， 需要注意的是， 尤其是夏天氣溫高的時候， 牛奶容易變質， 因此牛奶必須煮沸， 飲多少煮多少。 吃不了的鮮奶不要往里加生水， 否則易變質， 最好把牛奶儲存在電冰箱中， 溫度控制在10℃以下， 但也不要使牛奶結冰， 以防微生物侵染和營養成分被破壞。
