蛋撻， 是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。 做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中， 倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿， 然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮， 內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。 初時茶餐廳的蛋撻都比較大， 一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。
普通的蛋撻我們吃過了， 肉蛋撻吃過的人應該就很少了， 味道是非常的好吃， 做法也是很簡單， 為了幫助想吃而不會做這道美食的朋友， 小編把製作步驟寫在下邊了， 一起來學習製作吧。
製作步驟：1、準備豬肉餡兒， 裡邊加入蔥薑末， 加一點五香粉，
2、然後揉成小肉球， 擺放在盤子中， 用手在肉球的中間按一個洞， 做成蛋撻的形狀， 如圖所示。
3、在肉球上邊依次打入一個雞蛋
4、放入蒸鍋蓋上鍋蓋， 開鍋計時， 轉中火蒸至12分鐘左右
5、蒸好之後把它拿出來放一邊備用。
6、鍋裡放入油， 放入蔥花炒香， 加一點十三香， 加點醬油， 一點蠔油， 填入少許水， 最後加入點鹽和雞粉， 攪拌均勻燒開鍋之後勾一點芡， 使湯汁變濃稠些（最關鍵的一步）
7、最後把湯汁均勻的澆在蛋撻上邊就製作完成了
小貼士：肉蛋撻主要是以肉餡搭配雞蛋蒸至而成， 蒸至的時間一定要控制好， 一定要蒸熟才能開鍋， 時間大概12分鐘左右， 也可以再長一點。
