韭菜是也是我們常見的一種蔬菜, 多用來作為餃子餡, 包出來的餃子鮮美可口。 但是在選擇韭菜時, 這幾點一定要留意。
不要在市場上選擇毒韭菜, 毒韭菜是為了避免韭菜在生長期間有大量的害蟲危害韭菜根部, 而對韭菜儘量農藥噴灑, 不依照平安的施藥距離, 招致農藥的含量嚴重超標, 食用過多會中毒。
根部發青要小心
一般來說, 切口越平, 說明韭菜越新鮮。 還有, 新鮮韭菜根部呈白色, 含水分多, 看起來很透亮;老韭菜的根則呈青色。 如果發現韭菜外表鮮亮, 而根部卻發青, 很可能噴了藍礬, 最好不要購買。
銅銹味的別買
如果不想弄髒手, 還可以湊近韭菜聞聞氣味。 正常的韭菜只有韭菜味, 噴了藍礬的韭菜常常有一股銅銹味。
黃韭菜爛葉子韭菜再便宜也不要買
如果發現韭菜有很多黃葉子, 而且有些葉子明顯已經開始發爛了就不要買了, 一點都不要, 即使把好的挑選 一下也不行, 如果常吃還有致癌風險。