蘿蔔是我們餐桌上的常見食材， 生蘿蔔中含有多種抗癌活性物質， 但是這些抗癌活性物質在加熱後很容會被破壞， 因此想要在吃蘿蔔時獲得防癌抗癌的功效， 最好還是要生吃、細嚼。
生蘿蔔裡有哪些防癌抗癌的成分？
一、維生素C
生蘿蔔中含有豐富的維生素C， 是天然的抗氧化劑， 對防癌抗癌有很好的效果， 能有效阻斷致癌性的亞硝胺的生成， 對於外來致癌物也能降低其活性和毒性， 對提高機體免疫功能也有一定的幫助。
二、干擾素誘生劑
生蘿蔔中含有干擾素誘生劑， 研究發現這種活性物質具有抗腫瘤和抗病毒的作用，
三、酶類
生蘿蔔中含有能分解亞硝酸的酶， 可促使致癌物質亞硝酸轉化分解而失去致癌作用， 但這種酶加熱會分解， 從而失去抗癌作用， 所以想要利用好這種抗癌物就需要生吃蘿蔔了。
四、木質素
生蘿蔔中的木質素也是有效的抗癌成分， 木質素能將巨噬細胞的活力提高2~3倍， 巨噬細胞是免疫細胞， 提高巨噬細胞的活力對增強人體的抗癌防癌能力有很好的幫助。
生吃蘿蔔有這些注意事項：
1、生吃蘿蔔的量一般每日或隔日不超過100~150克。
2、生吃蘿蔔後30分鐘內最好不要吃其他食物， 這樣可以避免抗癌活性物質被稀釋或破壞。
3、生蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等水果同吃。
