清燉牛肉的做法是什麼？

清燉牛肉是一種比較常見的做法。 最常見的是和白蘿蔔一起清燉。 大家可能不知道吧？牛肉中的氨基酸含量在肉類中佔據首位， 它對骨骼和肌肉的健益處很大， 常吃可以增強體質， 增加肌肉力量。 這道牛肉燉蘿蔔口感鮮美， 營養豐富， 適合大多數人食用。

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1. 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力；

2. 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動， 增加食欲， 幫助消化；

做法一

食材準備

材料：牛肉1000克， 大蔥3根， 生薑1塊， 大料適量， 桂皮適量，

調料：料酒2大匙， 精鹽2小匙， 冰糖適量，

製作步驟

1.牛肉洗淨， 切塊， 放沸水中氽燙， 以去除血水， 撈出後用冷水洗淨，

2.蔥、薑洗淨後拍松， 與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋， 大火煮開後改小火燉1小時， 至牛肉鬆軟即可。

做法二

食材準備

黃牛肋條肉500克， 青蒜絲5克， 植物油20克， 蔥段15克， 薑塊7.5克， 料酒12克， 鹽、味精、胡椒粉適量。

製作步驟

清燉牛肉

1、牛腩塊放入水中， 焯至變色， 撈出洗去浮沫

2、蔥切段、薑切片

3、焯好的牛肉移入砂鍋中， 放入蔥、薑、大料

4、倒入料酒、生抽， 加足夠量的水， 大火煮沸後， 轉小火燉1個小時

5、燉至湯汁剩下一點就可以了

注意事項

1、牛肉要事先焯水， 再洗去浮沫

2、燉牛肉的水要一次加夠， 中途儘量不要再加水， 如果確實需要加水， 也要加開水

3、喜歡肉色深一些的， 可以加老抽