茄子具有抗癌抗氧化的作用，但這個物質能使人中毒，好少有人知道，快告訴他們

茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。

茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還具有清熱止血， 消腫止痛的功效。

茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子中有一種叫茄堿的物質， 具有抗氧化和抑制癌細胞的作用， 它對胃腸道有較強的刺激作用，

茄子採收的標準可看茄眼的顏色， 若茄眼與果皮顏色分明， 表明果實正在生長， 組織柔嫩， 品質好。 茄眼不明顯表示生長慢應及時採收。 溫暖天氣開花後18-20天為採收適期。 6-8月高溫天氣應在早晨或傍晚採收， 中午果實溫度高呼吸旺盛， 容易乾癟， 皮薄的品種和供應外地的或遠距離運輸的茄子尤應注意。