清蒸鱸魚這一道食物可以說是備受人們喜愛的一道食物， 不僅肉質鮮美， 同時營養價值也是比較高的， 但是對它的製作很多人不太瞭解， 所以不妨看看以下所介紹的具體做法。
做法一
【原料】
鱸魚（1條， 700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、薑絲（15克）、蔥（2條）。
【製作過程】
一、將鱸魚宰好， 除內臟， 洗淨。 用鹽、生薑絲、花生油， 澆入鱸魚肚內。 用蔥二三條放在碟底， 蔥上放鱸魚。
二、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻， 塗在魚身上， 隔水猛火蒸十分鐘， 熟後取出原汁一半， 加生蔥絲及胡椒粉放於魚上， 再燒滾豬油淋上，
做法二
【原料】
新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、薑絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙
【調味料A】
鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片，
【調味料B】
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴
【製作過程】
1.鱸魚洗淨， 用調味料A醃半小時。
2.放入盤中， 清蒸10分鐘即可。
3.鍋熱， 將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、青紅辣椒絲煮開後， 以調味料B勾芡淋於魚上， 滴上數滴麻油即成。
【特色】
此法少油、少鹽烹調方式， 利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。
做法三
主料：鱸魚 蔥段 火腿香菇塊。
輔料：鹽 胡椒粉 黃酒 蒸魚豉油
步驟
1、鱸魚收拾乾淨後擦乾水分。
2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後醃制半個小時。
3、香菇泡發、圓火腿切片， 薑切片、蔥切段備用。
4、將蔥段塞進魚肚子裡， 薑片碼好， 周邊圍上火腿和香菇塊， 蒸鍋旺火燒開，
