牛肉被人們譽為第二大肉類食品， 排列與豬肉之後， 牛肉當中含有豐富的蛋白質， 但是它當中的脂肪卻是特別的少， 做出來的味道也是特別鮮美。 牛肉最好吃的方法就是煎著吃， 但是煎牛肉的時候最重要的就是醃制方法， 醃制的好煎出來的味道就會特別鮮嫩。
難度：切墩(初級)， 時間：10-30分鐘
食材：牛肉適量、圓蔥1個、青椒1個、尖椒1個、生菜少許、蒜片少許、白糖適量、海鮮醬油適量、紅燒醬油適量、燒烤醬適量、料酒適量、雞蛋1個
製作步驟
1、準備好適量的生牛肉
2.用刀把牛肉切成薄片
3.把切好的牛肉片盛入碗中
4.取適量的鹽放到牛肉裡面
5.再加點適量的醬油
6.用筷子充分攪拌一下， 使肉醃制均勻
7.取適量的油加入電餅鐺下盤中
8.待電餅鐺下盤熱了之後， 用筷子取肉片放在下盤中
9.按照上述方法把肉放在電餅鐺中來煎
10.用筷子不停地翻一下牛肉， 以免煎糊
11.把煎好的牛肉盛入盤子中即可食用
牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品。 中醫認為， 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。 適用於中氣下陷、氣短體虛， 筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉的營養價值高， 古有牛肉補氣， 功同黃芪之說。 凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者， 都可以將牛肉燉食。
