一、涼拌豬肝
食材：豬肝500克、薑絲50克、蒜蓉醬油三大匙、香油一大匙、冰塊一碗
做法：
1、豬肝切片。
2、取水鍋放入豬肝片， 加熱至水滾後取出， 不要煮滾太久不然豬肝會太硬。
3、豬肝燙熟後要馬上入冰水冰鎮， 涼後取出豬肝瀝幹水份拌入薑絲、蒜蓉醬油、薑絲拌勻， 入冰箱冷藏2個小時入味即可食用。
二、韭黃肉絲
食材：
韭黃200g、肉絲一點點、薑片2片
做法：
1. 先將肉絲用澱粉一勺， 老抽幾滴， 食用油半勺， 拌勻。 可以將薑片也拌進去， 醃兩分鐘， 好入味， 而且肉可以變嫩。
韭黃洗淨切成兩釐米左右的段。
2. 油熱， 將肉絲和薑片放入鍋裡，
三、芹菜炒肉絲
食材：芹菜2棵、豬肉300克、黑木耳2朵、胡蘿蔔1/2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、薑3片、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、生抽1湯匙、生粉1/2湯匙、油2湯匙
做法：
1. 芹菜擇去葉子， 洗淨切段；豬肉切絲， 加入少許生抽、料酒和生粉醃制片刻。
2. 黑木耳泡發後切絲；胡蘿蔔去皮後切絲；大蒜切片。
3. 鍋中放1湯匙油， 燒熱放入醃好的肉絲滑散， 炒變色後裝盤。
4. 另起一鍋， 放1湯匙油， 油熱後爆香薑蒜， 先放入木耳絲和胡蘿蔔絲翻炒， 再放入芹菜段炒出香味， 最後放入炒好的肉絲， 調入鹽和雞精， 即可。
四、肉丁炒杏鮑菇
食材：杏鮑菇1個、紅和綠甜椒半個、豬肉100克、家樂熱炒鮮露1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、澱粉少量、薑2片、蒜2瓣、食用油
做法：
1.杏鮑菇洗淨切丁、豬肉、甜椒切成小丁， 薑蒜切碎。
2.肉丁加入鹽、澱粉、胡椒粉醃10分鐘後加入家樂雞粉和食用油， 拌勻後醃制5分鐘。
3.幹鍋把杏鮑菇炒軟盛出備用。
4.起油鍋把肉丁炒至8成熟盛出。
5.鍋內放油燒熱放薑蒜爆出香味。
6.加入甜椒翻炒片刻。
7.再倒入杏鮑菇翻炒。
8.加入適量的鹽調味。
9.把肉丁倒入鍋內翻炒。
10.至肉丁熟後加入家樂熱炒鮮露。
11.最後撒上蔥花即可出鍋
