鐵板豆腐大家都有聽說過吧， 但是鐵板豆腐的製作需要哪一些食材以及步驟的掌握， 應該注意哪些問題， 可能很多人並不瞭解， 所以大家可以看看以下所介紹的具體製作方法。
一、食材明細
主料：豆腐1塊， 雞蛋4個
配料：番茄醬適量， 澱粉適量， 鹽適量， 醬油適量， 蒜適量；
輔料：番茄醬適量， 澱粉適量， 鹽適量， 醬油適量， 蒜適量；
二、製作步驟
1.豆腐切塊， 放在鹽水中浸泡備用。
2.將所有配菜（洋蔥、青椒、 胡蘿蔔、香腸、姜）切成碎末備用；雞蛋打散備用；澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。 （這張圖中的豆腐已經過油完畢， 步驟3）
3.中準備工作完成之後，
4.另起一鍋， 放少許油， 加入薑末爆香， 加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒。
5.加入香腸末翻炒。
6.加入番茄醬翻炒均勻。
7.加入事先調好的粉漿翻炒均勻
8.小火燉煮。
9.取平底鍋， 塗抹少許油燒熱， 改小火， 將事先打好的蛋液攤平。
10.待蛋液底部定型， 頂部微熟， 倒入燉好的豆腐。
11.關火撒上青椒末。 （本人喜歡青椒的清香味， 所以放在最後加入。 不喜歡的可以提前加入。 ）
12.至此， 悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了， 享用吧。
三、香辣鐵板豆腐
主料：北豆腐
輔料：花椒粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、蔥
1. 北豆腐沖洗乾淨， 切1.5cm厚片。
2. 花椒粉， 辣椒粉， 鹽， 胡椒粉混合均勻。
3. 油鍋燒熱， 依次放入豆腐塊， 中火慢煎。
4. 豆腐煎好， 撒混合調味粉。 調味粉均勻鋪滿豆腐表面即可， 不要太多。 撒蔥花， 關火。
