綠豆是日常生活中比較常見的食物， 不僅營養豐富， 而且做法還十分繁多， 尤其熬成的綠豆湯對於人體還有解毒的功效， 這讓人們十分的喜愛。 可是這綠豆湯熬多長時間解毒效果才是最好的呢？大多數人對此並不瞭解。 其實綠豆湯熬30分鐘至一個小時的時候才是最好的， 最解毒的。
1、綠豆湯煮多長時間， 是根據你的身體需要來決定的。 綠豆的清熱之力在皮， 解毒之功在內。 因此， 如果只是想消暑， 煮湯時將綠豆淘淨， 用大火煮沸10分鐘左右即可， 不要久煮。 這樣煮好的湯顏色碧綠， 比較清澈， 消暑效果最好。
2、綠豆具有解毒作用， 可是有的人喝了卻達不到想要的效果， 原因之一就是沒有掌握好煮制的時間。 皮膚上出現痱子、皮疹， 可能是因為體內熱毒過盛， 如果要喝綠豆湯， 煮的時間就應加長， 以30分鐘到1小時為宜， 豆子煮爛到開花， 湯變得渾濁， 喝起來有沙沙的感覺， 這樣的綠豆湯清熱解毒的功效才好。
提示：煮綠豆時須蓋上鍋蓋， 煮出來的湯是碧綠的， 因為綠豆中的多酚類物質易氧化， 在煮湯或粥時蓋上鍋蓋， 儘量減少與氧氣的接觸面積。 注意， 脾胃虛寒和腹瀉者不宜常喝綠豆湯， 如果想喝， 可加些大棗， 中和綠豆的寒性。
