麵筋是麵粉中的纖維物質， 是一種經過簡單的提煉就能夠獲得許多比較勁道的美食， 麵筋的做法非常多， 通常情況下以燒烤為主， 但是隨著人們對食物口味變化的追求， 越來越多的人喜歡不一樣的麵筋口味， 例如糖醋麵筋就是具有代表性的一種， 那麼， 糖醋油麵筋的做法
是什麼呢？
主料：油麵筋100克 荸薺120克
輔料：柿子椒25克
調料：白砂糖10克 醋15克 植物油20克 醬油5克 薑5克 大蔥5克 澱粉(玉米)10克
烹飪方法：
1. 將油麵筋用開水加蓋煮軟後撈出， 放置在專門的盤子中自然冷卻， 這樣能夠加強麵筋的勁道感覺；
2. 再次清洗去部分油脂，
3. 荸薺去蒂削皮， 洗淨切片放置備用， 這種水果類的食物清香淡雅， 能夠提升麵筋的口味效果；
4. 取小碗放入醬油、糖、醋、澱粉和水， 調成汁待用， 至於各種調料的多少可以根據自己的口味而定， 一般來普通口味就適合大眾；
5. 鍋內放入油燒至八成熱時， 加入蔥、薑末炒香；
6. 然後放紅椒絲、荸薺片炒1分鐘， 將糖醋鹵汁調勻倒入鍋內燒沸；
7. 待湯汁濃稠時， 迅速投入油麵筋， 中火燉煮8分鐘即可。
健康提示
1. 清熱利尿， 理脾健胃， 寧心安神；
2. 油麵筋性涼味甘， 和中， 解熱， 止煩渴；
3. 油麵筋與清爽涼性的荸薺搭配， 補充丟失的水分、維生素等營養成分， 並且不會上火。
