雞毛菜這種蔬菜有很多種吃法， 當然也可以做成涼拌來吃， 這道美食需要的食材很簡單， 在普通的菜市場都可以購買到， 製作的過程也很容易， 只需按照下列步驟操作就會了。
一、涼拌雞毛菜的做法
1.雞毛菜洗乾淨
2.大蒜拍好
3.鍋裡水燒開， 放入雞毛菜燙， 滾一下再撈出來
4.滾一下再撈出來， 放涼
5.加入鹽、小紅辣椒、生抽一點點、蒸魚豉油、醋、麻油、大蒜， 攪拌均勻
6.裝盤
二、涼拌雞毛菜小蘿蔔的做法詳細步驟
1、雞毛菜&小蘿蔔洗乾淨， 小蘿蔔纓切段， 蘿蔔切片
2、將切好的菜放到容器中， 倒入適量的鹽殺一下水， 然後調入香油、香醋、白糖、鹽、雞粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分鐘後即可食用。
三、涼拌雞毛菜的做法步驟
食材：雞毛菜50克， 黑木耳50克， 白木耳50克， 內脂豆腐一盒
調味料：橄欖油， 食鹽， 芝麻醬
製作方法：
1、黑、白木耳用熱水泡發， 摘洗乾淨後用水焯熟。
2、雞毛菜洗淨， 用開水焯30秒即可， 撈出來捏幹水分。
3、豆腐半塊， 芝麻醬三勺一起攪拌成泥， 可以滴幾滴香油裡面， 味道更濃香。
4、雞毛菜， 木耳一起用鹽拌均勻， 再淋上橄欖油， 芝麻醬泥～裝盤後撒點黑芝麻， 放幾個紅辣椒圈即可。
四、清炒雞毛菜
材料：
新鮮的雞毛菜1斤、蒜蓉適量、鹽、白糖、雞精。
做法：
1、把雞毛菜， 去根洗淨， 瀝幹水。
2、鍋內倒入適量油， 油溫六七成熱時， 下蒜蓉爆香， 隨後倒入雞毛菜煸炒， 當菜的顏色變深，
