​什麼菜涼拌好吃呢？

涼拌菜在夏天時候是非常受歡迎的， 因為天氣燥熱， 導致許多朋友沒有吃飯的食欲了， 而涼拌菜涼涼的口感和酸酸的味道， 讓人胃口大增。 涼拌菜的種類有很多種， 比如香菜、土豆、金針菇等等。

香菜

香菜， 香菜有散熱解表、健胃健脾等功效， 為溫中、健胃的食品， 脾胃虛弱的人也可食用。 雖然香菜常處於配菜的地位， 但它開胃消食的能力絲毫不亞於許多大牌主菜。 香菜尤其適合做涼拌菜的配菜， 香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等， 不僅能增色增味， 還能給營養加分呢。

土豆

其實土豆也很適合做涼拌菜，

因為夏天吃土豆不必擔心脂肪過剩， 它只含有0.1%的脂肪， 是其他所有充饑食物望塵莫及的。 每天多吃土豆可以減少脂 肪的攝入， 使多餘的脂肪漸漸代謝掉。 其次， 吃土豆不必擔心營養單一， 有損健康。 土豆含的優質蛋白首屈一指， 無論是營養價值還是保健功能， 都不在黃豆之下; 即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等， 它也比米麵更全面。 涼拌土豆絲時， 只要把土豆在水裡焯一下就可以了。

金針菇

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 被譽為“增智 菇”。 更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，

有增強機體對癌細胞的抗禦能力。 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 防病健 身。 金針菇中含鋅量比較高， 也有促進兒童智力發育和健腦的作用。 夏天食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀， 消除疲勞。