海茸是一種天然食品， 不僅口感非常鮮美， 營養也非常豐富， 海茸的吃法有很多種， 一種簡單的吃法就是涼拌， 涼拌海茸是非常受歡迎的， 下面就告訴大家這道美食是怎麼做的。
一、涼拌海茸的做法
原料：
幹海茸20克、芝麻油一匙、白芝麻少許、薑少許、雞精、白醋、（或檸檬半個）生抽醬油少許。
做法：
1、先將幹海茸用飲用水浸泡三小時以上發透。 （如果馬上等吃， 可用開水煮2——3分鐘）
2、姜切成細末、白芝麻用小火先炒熟。
3、將發透的海茸瀝幹水放置盆內、加入姜末、白醋、生抽與少許雞精攪拌均勻。
4、在吃以前淋上麻油、再撒上白芝麻即可
5、喜歡吃辣口味的人可加上泡剁椒。
6、亦可加上素魔芋絲、香菜、西芹一道涼拌。
二、涼拌海茸的做法步驟
1、海茸泡水兩三個鐘， 泡發後份量挺多的， 所以不用泡很多， 圖中是兩人份。
2、先準備配菜， 紅蘿蔔切丁或切絲均可， 香菜也切一下， 本人不喜歡吃太濃的蒜味的， 所以只切碎一個小蒜頭， 辣椒可以看各人喜辣程度來放， 也可以用老乾媽。
3、泡發的海茸變長， 切短。 煮一鍋水， 水開後把切好的海茸倒進去， 滾燙個半分鐘就差不多了， 喜歡吃軟的可以煮久一點。 把海茸瀝幹水後放涼。
4、裝盤。 加入配菜， 依個人口味加點醬油、耗油、麻油、陳醋， 調味可以試著鹹淡分幾次來加。 攪拌勻就可以吃啦。
三、涼拌海茸的做法
1.海茸用冷水泡十多分鐘
2.胡蘿蔔切絲， 然後用水煮一下就撈起來
3.海茸， 也用水煮一下， 海茸大概煮十五至二十分鐘撈起來
4.把油倒入鍋內， 加蒜泥， 薑， 郫縣豆瓣， 炒一下， 或者不用豆瓣用辣椒
5.然後倒入海聳上加點鹽糖醬油醋香菜攪拌一下就好了。
6.很簡單的方法。
