洋蔥炒番茄搭配雞蛋是比較常見的一種搭配方式， 這種食用方法當然不會引起中毒或者不良的現象， 而且洋蔥可以有效的幫助我們降血壓， 經常食用還可以解決或調理一些高血脂心血管疾病的效果。
一、做法：
1.將雞蛋打散， 番茄、洋蔥切成小方塊備用；
2.油燒至8成熱， 倒入蛋液， 煎至金黃；
3.倒入洋蔥塊翻炒30秒左右。 再倒入番茄塊翻炒20秒左右， 調入食鹽即可出鍋。
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。 洋蔥還是天然的血液稀釋劑， 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度， 因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，
二、洋蔥番茄沙拉
番茄 2個；紅洋蔥 1/2個；特級橄欖油30cc；檸檬 1個 (榨汁) ；新鮮巴西利 15g；俄力岡 10g；鹽少許
做法:
1.)番茄洗淨、去頭尾， 橫切圓片狀， 紅洋蔥切成約0.5公分寬。
2.)巴西利去水分、剁碎、俄力岡剁碎。
3.)橄欖油， 擠入檸檬汁， 再加上少許鹽拌勻。
4.)撒上俄力岡及巴西利。
5.)將切好的番茄、紅洋蔥淋上香料橄欖油， 拌勻約2分鐘。 番茄、紅洋蔥排入盤內， 淋上香料橄欖油， 再撒上少許俄力岡及巴西利即可。
