大家在平時的時候都有吃過豆腐， 我們都知道豆腐是促進消化調節腸胃的， 對身體的健康是有幫助的， 但是好吃的豆腐也要講究不同的做法， 比較受人歡迎的是丸子豆腐湯比較清淡， 而且可以去掉丸子中的油膩感， 比較家常的做法有很多種， 大家可以去學習一下。
丸子豆腐湯的原料：豆腐、五花肉
丸子豆腐湯的配料：小青菜、雞蛋、澱粉、蔥、薑
丸子豆腐湯的調料：料酒、生抽、鹽、烹調油、薑粉
1、材料圖。 豆腐改刀成小塊， 蔥切碎， 薑切小片兒， 肉我買回來的是肉絲兒。
2-4、炒鍋倒油， 放改刀後的豆腐塊，
5-6、把肉絲連同蔥碎和薑粉一起用攪拌機攪打成肉泥。
7-8、打好的肉泥中加入一個蛋清， 一把澱粉， 用鹽， 生抽調味並一個方向攪均勻。
9、燒一鍋水， 不用開鍋， 50度左右就成。
10、用手團住肉泥， 在虎口處擠出丸子， 用小勺沾水舀入鍋中。
11-12、丸子全都擠好後開火燒沸。
13、丸子全都漂起後下入炸好的豆腐。
14、下入小青菜， 分次下入澱粉水。
15、那個雞蛋不是只用清， 黃還在呢， 也不能扔了啊， 打散淋在鍋中。
16、依個人口味兒再進行調味兒， 出鍋淋香油。
營養價值：
豆腐：
1、豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95％以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。
