酸菜魚
材料：黑魚1條、酸菜1包、大蔥1根、薑5片、蒜4瓣、幹紅辣椒10個、花椒20粒、青辣椒1個、白胡椒粉1茶匙、鹽、雞蛋清1個、澱粉3茶匙
做法：1、把魚去頭、尾， 洗淨血污備用， 魚身片成魚片， 放1茶匙鹽搓洗， 用水沖洗成晶瑩剔透的魚片
2、魚片用鹽、白胡椒粉、雞蛋清和3茶匙幹澱粉抓勻， 醃制20分鐘
3、酸菜焯水， 撈出備用。 幹紅辣椒切小段， 蔥切大段， 薑切片， 蒜切片
4、鍋裡放油， 下蔥、薑、蒜煸香後， 放魚頭、魚尾、魚骨， 炒至變色。 放入酸菜繼續煸炒一兩分鐘， 放適量開水， 大火燒開後中火煮20分鐘左右到魚湯變白， 放入鹽調味
5、撈出魚頭和酸菜等， 鋪在盆底，
6、鍋裡放油， 涼油放入花椒和幹紅辣椒， 開小火炸至辣椒變得幹酥， 青椒撒在魚片上， 將滾燙的油澆上即可
涼拌秋葵
材料：秋葵 12只、蒜頭 2～3瓣、紅椒（裝飾）一個、熟芝麻少許、沙拉油適量、豆豉油適量、生抽適量；
做法：1.秋葵上的細絨毛用鹽搓下洗乾淨。 鍋裡燒開水， 水開加點鹽和少許油。
2.把秋葵放鍋裡焯水3分鐘， 取出秋葵立馬放進冷開水或冰水裡過涼。 把秋葵水瀝幹最好用廚房紙吸幹。
3.把秋葵的蒂切掉整齊碼放盤中， 蒜頭切碎， 紅椒切碎鋪在秋葵上。 倒入適量豆豉油和少許生抽在盤中， 鍋中油加熱見冒煙關火澆入秋葵上， 再撒上少許熟芝麻即可。
4.咬一口再蘸汁吃一口，
油燜冬瓜
材料：冬瓜薑醬油
做法：1.冬瓜去皮去瓤切成25px見方的小塊備用， 薑末;
2.鍋里加比炒菜稍微多一點點的油， 燒熱後扔薑末炸香
3.倒入冬瓜塊翻炒一分鐘， 改中小火滿炒2分鐘
4.加水， 鹽， 雞精， 醬油再小火燜至冬瓜酥爛即可.
素炒西葫蘆
材料：西葫蘆、辣椒、韭菜、油、花椒、生抽、鹽、米醋
做法：1、西葫蘆和辣椒切成粗條形， 韭菜切段。
2、鍋中油熱時加入花椒粒爆香， 加入韭菜段煸出香味。
3、倒入西葫蘆條大火翻炒均勻， 加入生抽和鹽攪拌入味。
4、加辣椒翻炒， 最後加入韭菜段炒軟， 關火前順著鍋邊倒入米醋即可。
