日式照燒雞肉飯是常見的白領便當， 因為這個雞肉飯的做法簡單， 而且營養也很豐富， 所以比較符合白領一族。 日式照燒雞肉需要提前醃制好肌肉， 這樣烹煮後的味道才會更濃更香。
材料：雞腿， 西蘭花， 胡蘿蔔。 調料：料酒， 五香粉， 鹽， 生抽， 蜂蜜。
做法：
1、雞腿去骨， 用刀拍打幾下， 然後用叉子在雞皮上叉勻， 這樣做是為了防止皮縮， 依次處理好所有的雞腿， 放入容器， 加料酒， 鹽， 五香粉醃漬。
2、照燒醬汁的調製：料酒2大匙， 蜂蜜1大匙， 生抽2大匙;或者醬油2大匙， 料酒2大匙， 白糖1大匙， 水1大匙。
3、西蘭花洗淨， 掰成小朵， 水中放入幾滴食用油和少許鹽，
4、平底鍋倒入少許油， 燒熱後放入醃漬好的雞腿， 雞皮朝下放入， 煎的時候用鏟子不斷的在肉身上壓， 待雞皮煎至金黃翻面， 用同樣的方法煎另一面， 待兩面金黃後澆入照燒醬汁， 用小火收汁， 中間要不停的攪動， 以免燒糊， 汁不必全部收幹， 留一點澆到米飯上會更好吃。 將燒好後的肉取出靜置一會切塊。
5、取來容器盛入米飯， 再取一點燒雞肉的汁澆到米飯上， 擺上幾塊雞肉和蔬菜就可以吃。
