藕丸子的做法也可以變得比較的簡單， 所需的材料就是蓮藕肉餡以及適當的蝦米， 還有香蔥料酒等這些調味料， 如果不知道如何動手進行， 那麼可以參考下面介紹的做法和步驟。
一、材料:藕400克、肉餡適量、蝦米少許、香蔥末少許、雞蛋1個、鹽1小匙、糖1/2小匙、香油少許、料酒1小匙、澱粉適量、蒜茸、薑末、蔥末適量、醬油1小匙。
二、做法:
1、將藕洗淨， 削去皮， 切除節， 處理成藕泥;
2、將肉餡與藕泥混合， 並加入鹽， 料酒， 香油， 澱粉， 蒜茸， 薑末， 蔥末， 蝦米， 雞蛋， 攪拌均勻後打至上勁， 然後做成大小一致的丸子備用;
3、把做好的丸子分成兩部分，
4、將清蒸丸放入盤中， 盤底可刷香油， 或墊菜葉， 如果你有荷葉的話， 可用荷葉包裹住藕丸， 上籠屜蒸15分鐘左右即可取出， 撒上蔥末， 吃的時候可蘸醬油、辣椒和醋汁食用;
5、紅燒丸則需要先炸一下， 鍋內倒油， 燒至四成熱時， 放入丸子炸至金黃， 撈出瀝油， 鍋內留底油， 加入少許開水， 放入藕丸， 燒開後加入醬油， 白糖， 燒約5分鐘起鍋裝盤即可， 也可用水澱粉勾芡， 使湯汁更好的包裹住丸子。
