涼拌蓧麵條怎麼做？

蓧面可能很多人不瞭解， 但實際上在西北地方是最常見而最家常的麵食了， 同時它可以有各種各樣美味的吃法， 炒、煮、涼拌都是常見的， 下面則為大家介紹比較方便簡單的涼拌蓧麵條做法。

一、做法

主料：蓧面120g、普通麵粉80g；

輔料：開水165g、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、大蒜3瓣、油炸花生米1勺、熟白芝麻適量、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、油潑辣子適量、香油適量

涼拌蓧麵條

1在稱好的蓧面個麵粉裡倒入開水；

2用筷子攪成絮狀；

3 晾至不燙手時揉成團， 蓋上保鮮膜餳20分鐘；

4取出麵團， 擀成0.5cm左右厚度的面餅；

5上鍋大火蒸15分鐘；

6取出蒸好的面餅， 晾涼

7切條。

8將刨好的黃瓜、胡蘿蔔絲， 剁碎的蒜泥放在切好的蓧面上；

9依次加入鹽、生抽、陳醋、油潑辣子、香油均勻攪拌一下倒入盤內。

10加入油炸花生米；

11撒上適量熟白芝麻， 即可享用！

二、小貼士

加麵粉可使做出的蓧面有韌勁， 更加勁道！