涼拌香乾怎麼做？

涼拌香乾其實是比較營養可口的一道涼拌菜了， 而且我們都知道這些食材大家在生活中都可以吃得到， 關鍵還在於它的技巧掌握， 而下面則介紹了不同的涼拌香乾做法。

做法一

1 將香乾切成小條；

2 黃瓜洗淨也切成小條備用；

3 蔥白切成絲；

4 在一個容器內， 放入處理好的香乾、黃瓜和蔥白；

5 撒上少許鹽、糖；

6 在鍋中放少許食用油， 油熱後放入幹辣椒， 炸出香味後， 將油澆在容器中， 攪拌均勻裝盤即可。

做法二

1.香乾切片， 放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水後瀝幹待用；

2.青紅辣椒洗淨晾乾， 用刀拍扁,剜去辣椒籽;

3.將鍋置於火上， 放少許油， 將拍扁的青紅辣椒放入， 有辣椒皮的一面朝下；開小火， 用鍋鏟將辣椒壓一壓， 使其更好地與鍋子接觸， 當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼；（這個過程有點嗆哦， 但是對於能吃辣的人來說是很過癮滴！)

4.將晾涼的辣椒撕去表皮， 切成絲；將生薑、大蒜切碎成米、蔥切花；

5.將切好的辣椒、生薑、蒜、蔥花與香乾片一起放入碗中， 加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻即可；