金針菇雞蛋湯是比較滋補美味的， 金針菇當中含有人體所必需的氨基酸， 而且還可以幫助我們增強智力， 尤其是對兒童的成長發育是比較有效的， 還能夠抑制血脂的升高， 以下就是具體做法。
一、所需食材
雞蛋3個， 金針菇50克， 黃花菜100克， 菠菜嫩葉50克， 雞湯、精鹽、香油各適量。
製作方法
1、金針菇擇洗乾淨， 切成小段。 黃花菜用開水泡發後洗淨， 切末。 菠菜葉擇洗乾淨， 切末。 雞蛋磕入碗中， 打散成蛋糊。
2、鍋上火， 加入雞湯、金針菇、黃花菜一起煮開， 改小火煮約3分鐘， 放入菠菜葉， 澆入雞蛋糊攪勻， 加入精鹽， 淋入香油即成。
二、金針菇
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 且含鋅量比較高， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”；
2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身；
3.金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用， 對生長發育也大有益處， 因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
三、雞蛋
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有很大的作用。 卵磷脂被人體消化後， 可釋放出膽鹼，
