在我們平時吃的蔬菜中胡蘿蔔是最常見的， 胡蘿蔔營養高， 有小人參稱號， 它能夠降血脂降血糖， 明目， 孕婦也是可以吃胡蘿蔔的， 而且對寶寶的發育還很好。
一、孕婦可以吃胡蘿蔔嗎？
可以吃。
胡蘿蔔中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、多種礦物質及少量粗蛋白等物質， 營養比較豐富， 適合孕婦吃。 孕婦多吃胡蘿蔔， 還能增加維生素A原（胡蘿蔔素）的攝入量， 提高自身免疫力。
二、產婦可以吃胡蘿蔔嗎？
可以吃。
產婦吃胡蘿蔔可以增加維生素A的攝入量， 提高自身免疫力， 並能促進腸蠕動， 改善便秘。
三、胡蘿蔔的營養價值
胡蘿蔔營養豐富， 素有“小人參”之稱。 胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素， 及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及膳食纖維等， 幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。 另外， 胡蘿蔔中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質， 每500克胡蘿蔔中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。
每100克鮮胡蘿蔔含1.67～12.1毫克胡蘿蔔素， 含量高於番茄的5～7倍， 食用後經腸胃消化分解成維生素A， 能防治夜盲症和呼吸道疾病， 促進兒童生長等功能。 此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。 每天吃兩根胡蘿蔔， 可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔， 對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。 胡蘿蔔的營養價值很高， 大部分營養物質是無氮浸出物， 並含有甘蔗糖和果糖，
一般說， 顏色愈深， 胡蘿蔔素或鐵鹽含量愈高， 紅色的比黃色的高， 黃色的又比白色的高。
