金針菇可以製作成各種各樣美味的食物， 而金針菇和羊肉搭配熬制的金針菇羊肉湯， 口感香醇， 飄香四裡， 所以很多人都比較喜歡吃， 也是非常好的一種補中益氣的滋補湯， 以下就是金針菇羊肉湯的做法。
一、食材， 主料羊肉兩斤、金針菇半斤
二、方法/步驟
1、將羊肉和薑片一起下高壓鍋， 煮開， 撈出來切成小塊， 金針菇去頭洗淨， 芹菜洗淨切成芹菜珠， 枸杞和紅棗洗淨待用。
2、把羊肉放入砂鍋， 加水大火煮開， 改小火， 一次放入金針菇， 枸杞和紅棗， 這個時候可以適量加入冷水， 繼續大火煮開， 再改小火慢慢燉一個小時，
3、最後撒上一把芹菜珠， 再蓋上鍋蓋， 就可以馬上關火， 一道香氣逼人的金針菇羊肉湯就算大功告成了。
三、注意事項
1、高壓鍋加熱羊肉， 加入薑片可以去腥， 還可以讓羊肉更容易燉爛。
2、金針菇， 枸杞和紅棗都不要燉太久， 一個小時充足了。
3、 芹菜珠撒上就可以關火， 趕緊蓋上鍋蓋， 等一下揭開鍋蓋， 香氣才會撲鼻而來！
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