木耳炒洋蔥的做法有哪些？

木耳炒洋蔥很多人都有吃過吧， 但是關於木耳炒洋蔥的一些做法和原料的使用也要講究， 其中就包括洋蔥、木耳、雞精、鹽油等這些調味料的使用， 下文就是詳細的步驟。

一、洋蔥炒黑木耳

原料：

黑木耳、洋蔥、雞精、鹽、油。

做法：

1、黑木耳用溫水泡發兩小時， 洗淨根部雜質， 摘成小朵， 擠幹水分備用；

2、洋蔥隨意切大塊；

3、油熱後， 下入洋蔥， 用大火爆炒一分鐘， 炒出蔥香；

4、下入發好的黑木耳繼續翻炒一分鐘；

5、調入適量鹽、生抽和雞精， 翻炒片刻， 出鍋即可。

二、技巧

三個要點炒出與眾不同的洋蔥口感：

洋蔥要切大塊。

中等個頭的洋蔥橫切一刀，

洋蔥下鍋後， 除了油， 不要急於添加任何調料。 一是因為這樣油脂會充分鎖住洋蔥內部的水分， 二是這樣經過大火爆炒， 才會把洋蔥的香味充分融合到油中， 菜的香味會更濃更足；整個烹製過程要大火急炒， 這樣才能保持外甜裡脆汁液飽滿的口感。