川味粉蒸肉的做法有哪些？

川味粉蒸肉是一道特色的傳統名菜， 而且酥而爽口， 有肥有瘦嫩而不糜， 所以說這一道食物， 備受喜歡的， 那麼川味粉蒸肉的做法， 大家可以參考下文所具體介紹的這些步驟。

一、主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。 粉蒸肉糯而清香， 酥而爽口， 有肥有瘦， 紅白相間， 嫩而不糜， 米粉油潤， 五香味濃郁。 根據烹飪方法， 可以偏辣， 也可以偏甜， 配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。

二、準備材料

精品五花肉、料酒， 蒸肉米粉， 胡椒粉， 老抽， 土豆、蔥、花椒等

三、製作方法

1、把肉切塊， 不要太大， 也不能太小， 各人按到合適就好。

2、準備一根蔥， 改段；薑切片；花椒適量。

3、土豆滾刀塊。

4、用鹽， 生抽， 老抽， 花椒面， 海椒面， 胡椒粉， 糖把肉碼味， 順道加入薑片和蔥段。

5、鍋燒熱， 倒入粉子， 加花椒， 幹炒。 覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去， 接著炒， 直到粉子成金黃色了， 就可以了！

6、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋裡， 用粉子和勻淨。

7、上蒸鍋， 先大火10分鐘， 後改中火蒸半個小時左右， 具體時間各人掌握。

8、完成。