茴香是常用於調料的一種植物， 除了調料之外， 有部分中藥的配方也會有它的身影。 茴香可以用於製作炒飯， 可以用於炒蝦仁。 茴香具有獨特的香味， 可以製作的菜肴有很多種， 大家不妨多學習一些， 使用起來會更加方便。
茴香炒飯
材料
茴香， 青豆和毛豆， 冷飯， 鹽， 一點點糖， 蘑菇精， 和生抽。
做法
1.茴香切碎， 和香菇過油先炒
2.跟著放青豆和毛豆， 其實還可以加點玉米， 蛋， 蘿蔔乾， 豆幹什麼的。
3.最後放冷飯， 加點點水， 免得飯散不開。
4.調料就是鹽， 一點點糖， 蘑菇精， 和生抽， 如果不加生抽的話茴香炒出來還是那麼綠。
茴香辣茄炒蝦仁
材料
草蝦仁200公克， 韭菜段80公克， 橄欖油1/2大匙， 茴香辣茄醃醬：1小匙， 茴香粉1/4小匙， 魚露1/2大匙， 椰糖1/4小匙， 蕃茄丁1小匙， 辣椒末1/4小匙
做法
1.草蝦仁洗淨瀝幹;將茴香辣茄醃醬的所有材料混合均勻， 拌至椰糖溶化， 備用。
2.將作法1的草蝦仁放入茴香辣茄醃醬中， 醃約5分鐘備用。
3.熱鍋， 倒入橄欖油， 放入韭菜段炒香。
4.再放入作法2的蝦仁炒至表面變紅且熟即可。
