香菇肉水餃怎麼做？

香菇搭配豬肉來製作水餃是很普通的做法， 水餃之所以受歡迎是因為裡面的餡料可以自己搭配， 香菇豬肉餡的水餃是很常見的。 製作水餃要有好的餃子皮， 餃子皮的韌性要足夠， 不然容易出現破損的情況。

材料

肉餡， 香菇， 餃子皮， 鹽， 糖， 雞精， 胡椒粉， 料酒， 生抽， 老抽， 水， 沙拉油， 蔥薑末。

步驟

1.將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒， 老抽、生抽、沙拉油， 攪拌均勻。

2.香菇焯水， 瀝幹水分後切碎， 再擠幹水分。

3.蔥薑切碎， 與香菇一起拌入豬肉餡， 按照一個方向攪拌， 然後分次加少許水攪拌， 使之上勁。

4.取一個餃子皮， 放少許餡料。

5.餃子皮邊緣處蘸少許水， 捏緊。

6.鍋內倒水。 水開後下入餃子。

7.滾開後加入涼水， 稱之為“點滾兒”。

8.再次滾開後繼續點滾， 共點三次涼水。

9.最後一次點滾後即可盛出裝盤。

10.配些香醋和辣椒味道更鮮美。