粉蒸肉是無數人喜愛的美食， 不同地方的人做粉蒸肉有不同的方法， 今天介紹的是紅薯粉蒸肉， 這是一種很流行的做法， 為了滿足大家的需要， 下面介紹幾種正宗的做法。
材料
五花肉， 米粉面， 紅薯， 薑， 醬油， 鹽， 花椒油， 一點陴縣豆瓣醬， 雞精， 糖。
做法
1、將五花肉切片， 別太薄， 紅薯切塊， 薑切粒備用。
2、把切好的五花肉放在一大容器裡， 加入薑粒， 醬油， 鹽， 花椒油， 豆瓣醬， 雞精， 糖拌勻， 自己嘗嘗味道， 差什麼就補點.然後拌入米粉面混合均勻， 讓每片肉都沾上米粉面.拌好後， 如果有點幹， 可適當加點油和水調勻.放邊上醃十分鐘入味。
3、把切好的紅薯塊也拌點米粉面， 但不用太多， 可適當加點糖， 因為德國的紅薯不是太甜， 加點糖味道好些。
4、用一個大點的缽， 把肉放下面， 紅薯放上面碼好， 放到鍋裡蒸， 中火蒸兩個小時左右.出鍋後把它反扣於盤子上， 撒點蔥花或香菜， 就可以上桌了。
二、紅薯粉蒸肉的做法
1、幹鍋不加油， 加入八角2個、桂皮1個、花椒10粒、香葉2片、大米半碗小火翻炒
2、炒至米香撲鼻， 焦黃乾燥， 盛出來裝碗裡攤開晾涼
3、用料理機將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒
4、五花肉切成長薄片
5、切好的五花肉中加入料酒1勺， 生抽2勺， 老抽3勺， 郫縣豆瓣醬2勺， 白糖半勺， 五香粉1.5勺， 蠔油1勺， 玉米油2勺拌勻醃制半小時
6、再把打好的米粉加入
7、與醃制好的五花肉拌均
8、紅薯去皮後切成大塊
9、蒸籠底部鋪上粽葉
10、放入切好的紅薯打底
11、再鋪上拌好的米粉肉， 放入蒸鍋， 蓋上蓋子， 上汽後蒸60分鐘即好。
三、紅薯粉蒸肉/更多做法
1.所需食材合影， 豬肉選用黑毛豬五花肉
2.將五花肉、紅薯切片， 和蒸肉粉、醬油、料酒、五香粉、鹽等一塊拌入均勻
3.將拌好的五花肉和紅薯間隔裝盤擺好， 加入和量的冷開水以免粉蒸肉太幹
4.放入高壓鍋內大火蒸20分鐘
5.香噴噴的粉蒸肉上桌啦~
小貼士
粉蒸肉也可用蒸鍋蒸， 時間要40分鐘左右~
