螃蟹是雜食性動物, 而且肉質鮮嫩, 吃起來口感鮮美, 很多人都喜歡吃螃蟹。 除了爆炒螃蟹, 也可以吃清淡的螃蟹粥。 螃蟹粥有淡淡的海鮮味, 十分誘人, 做法簡單, 作為早餐食用也行。
1.大米淘洗乾淨, 添水, 熬粥, 螃蟹洗淨, 揭去背部的小臍。 掀去蓋子, 撕去腮, 挑出中間的心臟, 斬成兩段, 大米熬至粘稠, 將螃蟹放入, 小火燜5分鐘左右關火。 放入薑絲, 放入香菜末, 放入鹽, 滴入少許香油, 加入少許白胡椒粉, 出鍋裝碗即可。
2.去掉蟹臍, 從臍可以看出公母蟹。 把這殼子打開搞掉蟹腮, 蟹心, 去掉蟹殼裡的蟹胃, 將蟹做個分解,
3.螃蟹洗乾淨, 切塊, 去掉蟹肺, 把蟹黃取下來, 煮一大鍋粥, 往裡面加入少許香油, 讓口感更好, 大火煮開, 轉小火煮30分鐘, 放入螃蟹, 再加入生薑, 大蒜, 蔥。 再加入少許料酒, 鹽, 胡椒粉, 少許花椒油, 繼續煮40分鐘, 就好了, 等螃蟹粥煮好了, 另取湯鍋, 挖兩大勺粥, 倒入蟹黃繼續加熱。 等蟹黃那個粥開了就可以倒入前面做好的螃蟹粥, 一起吃了。 海螃蟹的鮮味全部進入到粥裡。 將蟹黃單獨取出來煮, 是害怕蟹黃散開在粥裡。