涼拌洋蔥木耳， 就是將洋蔥木耳等， 這些食材搭配製作成的涼拌菜， 因為涼拌形式的飲食方式可以起到很好的開胃作用， 能夠幫助我們提高飲食的欲望， 所以在酷熱的天氣食欲下降的話， 這道食物是備受青睞的。
做法一、
一、準備材料 主料:西蘭花 300克
輔料:胡蘿蔔 100克 蘑菇(鮮蘑) 150克
調料:小蔥 10克 大蒜 10克 鹽 5克 醋 5克 香油 10克 各適量
二、製作方法
1. 將西蘭花洗淨分成小塊， 用滾水燙一下， 攤開， 涼涼;
2.將適量胡蘿蔔切成小丁， 蘑菇切成片， 過水燙一下;
3.切適量的蔥絲和蒜末;
4.將西蘭花、胡蘿蔔、蘑菇、蔥、蒜放一起， 加適量鹽、醋、香油，
做法二、
西蘭花芒果豆腐
大芒果1個， 西蘭花1斤(約600克)， 豆腐8塊， 白草菇150克， 紅蘿蔔、青豆、冬菇、欖仁各45克。 配 料:
調味料:鹽、糖、素上湯適量。
做 法:
1、 把芒果剝皮去核， 放鹽水中浸泡， 不使變色， 每塊豆腐一切四件， 欖仁用沸水浸後退皮， 兩者均用花生油炸過。
2、 紅蘿蔔、冬菇、白草菇洗淨切粒， 與青豆同加調味料略炒， 加水燜熟。
3、 西蘭花洗淨剖成小件， 放鹽油沸水中燙熟， 瀝幹擺碟邊待食， 芒果切小塊。
4、 把豆腐和紅蘿蔔、冬菇等料炒勻， 加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。
