涼拌蜆子肉的做法有哪些？

蜆子味香肉美， 所以可以用來製作出各種美食， 而涼拌蜆子是很多人喜歡吃的， 對於具體的製作方法大家也要講究， 如果對涼拌蟶子的做法和技巧感興趣的話， 可以看看下面的方法。

做法一、

原料：

蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽。

製作步驟：

1、蒜切末， 洋蔥切絲， 香菜切斷。

2、蜆子肉洗乾淨， 鍋中放水， 水開後放入蜆子肉焯水， 撈出淋幹水分， 放入一大碗中。

3、加鹽， 生抽， 米醋， 蒜末， 洋蔥絲， 辣椒油， 攪拌均勻。

4、最後加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。

做法二、

材料 青紅椒圈， 鹽， 大蒜末， 辣椒油， 花椒油 做法

1黃蜆子清洗乾淨

2水燒開倒入一小勺鹽

3將黃蜆子倒入開水中煮， 拿著筷子看見有張嘴的就立刻撿出來防止肉質變老

4煮蜆子的水不要倒掉， 等水溫冷下來後倒入一個乾淨的盆中， 找個鏤空的小籃子放在水中 5煮熟的蜆子去掉外殼， 將蜆子肉倒在小籃子裡， 用筷子輕輕攪動反復清洗掉泥沙

6清洗乾淨後盛入容器中控幹水分

7最後將佐料一起放入輕輕攪拌均勻就可以了

8、注意在煮蜆子的時候不要煮太久， 不然肉老了會咬不動。